2022年6月16日以“未来肉膳定义新生态”为主题的“第一届全国组织工程技术与未来食品科技融合发展高峰论坛暨工程化人造肉产品发布会”在西安召开。

　　发布会当天,全球首发干细胞技术3D打印人造肉,并宣布了多项干细胞工程化人造肉技术的新突破。此次发布,不仅是国内细胞工程化人造肉领域的一次里程碑式发展,更是国际科技领域的一次标志性事件。细胞工程化人造肉因其来源可追溯、安全性更高以及绿色可持续等突出优势正迅速得到广泛关注。

　　本次大会上,全球首发的干细胞技术3D打印人造肉,采用工程化构建技术,使动物干细胞在特定微环境的诱导下,经过成肌分化形成一种新型肉类食品,凭借干细胞的3D扩增、肉ECM的分泌诱导、肉的3D打印成型等技术很好地做出了技术创新,让高效、环保、可持续、成本优成为可能。

　　干细胞技术3D打印人造肉相较于国际上其他细胞人造肉的形成具有很强优越性,该细胞来源于牛脐带,可实现0杀生、提前储存建库、细胞标准化,具有线抗生素、自我更新能力强、多向分化能力强、自分泌能力强的优势。同时,在生产过程中不存在耗费饲料、粪便处理等情况,在满足人类对肉类需求的同时也极大地解决了传统养殖业所带来的粮食冲突、社会环境等诸多民生问题。

　　佰鸿集团是目前国内工程化人造肉领域中同时建立植物基人造肉和干细胞工程化人造肉产业化平台的企业,此次更是首发干细胞技术3D打印人造肉,在植物基人造肉和干细胞工程化人造肉两大高地掌握重要话语权!其核心团队凭借二十多年在组织工程与干细胞领域的深耕,成功突破了可供人类食用的细胞工程化人造肉产品四大核心技术,在“细胞无血清培养”、“干细胞的3D扩增”、“肉ECM的分泌诱导”以及“肉的3D打印成型”等方面均做出突出成绩。

　　在细胞工程化人造肉方面取得不菲成绩的同时,佰鸿集团在植物基人造肉领域同样成果傲人。自主研发出全新“组织工程仿生技术”,采用模拟细胞外基质,使植物蛋白丝沿着类似动物纤维的方式进行排列,让植物肉的质地口感趋同于动物肉的口感,为消费者带来了“色、香、味、质”俱佳,营养且安心的植物肉颠覆性体验。

　　目前,工程化人造肉已受到全球资本市场的热捧,成为国际肉类食品研究的热点。仅在2021年,全球细胞培养肉领域就获得了13.8亿美元的投资,占该领域历史投资总额的71%,比2019年上涨了336%。据预测,到2040年,全球肉类市场份额中有10%为细胞肉,销售额将达3600亿美元,而植物肉的占比将达到25%,预计销售额达9000亿美元,如此巨型的市场规模,被认为是解决全球不断增长的蛋白质需求以及迎接人类未来食品的一个巨大希望。

　　发布会当天举行了现场签约仪式。未来肉膳分别与京东七鲜超市、杭州创页集团公司、西安圣旺食品有限公司、杭州南宋御街科技有限公司、陕西众合兴源商贸有限公司等完成意向签约,当天签约意向金额高达1700多万。当天的高峰论坛上,大会还特别邀请到了多位国内组织工程领域与食品科学技术领域的知名专家教授,共同研讨如何实现组织工程技术与未来食品科技的融合发展。发展与现状,并表示“细胞培养肉在不久的将来会全面入市,实现商业化”。

　　据了解,该论坛将每年举办一次,就拓展组织工程技术研究领域,突破食品工业关键课题,推动食品领域健康有序发展,构建经济效益和环境效益双赢的良好局面等方面进行持续而深入的探索。

　　上海市政协、民建中央周汉民在致辞中谈到，2022年是中国迈入改革开放时代的第44个年头，“制度性开放”是改革开放的鲜明特征，龙8登录由审批制向注册制的转换，中国各地自贸区的陆续建立，都是制度性开放的重要过程和成果，中国持续推进制度性开放也是一个止于至善的过程。

　　长期以来龙8long8，肯德基坚持“立足中国、融入生活”的理念，不断探索求变，丰富消费者的选择;开拓服务模式，提升消费者的体验。

　　杨浦区集聚了一批国内“顶流”高校资源和新经济头部企业。推进校区合作，领跑上海人才战略龙8long8，杨浦区拥有得天独厚的优势。